Menu Déjeuner ≪ Lunch Deal ≫ Menu Diner Mr Tasting Carte

Menu Déjeuner ≪ Lunch Deal ≫

24,00€

Menu Diner

45,00€

Mr Tasting

Menu dégustation 2 entrés / 2 plats / 1 dessert Sélectionnés par le chef pour l'ensemble de la table

69,00€

Carte

Burrata

Mousse de Burrata / Tomate Ananas séchée / Poivron Rouge, Courgette, Aubergine au pesto

Mac & Cheese

Rigatonis / Crème de cheddar / Truffe / Parmesan

Truite Crudo

Écrasé de pomme de terre / Truite fumée / Mango purée / Crème de Haddock et Tobiko

Champignons Nam Jim

Tempura de Shitake et Shimeji / Crème d’avocat / Tomates et concombre marinés / Nam Jim sauce

Oeuf confit fumé

jaune d'oeuf confit /Émulsion de pomme de terre /Parmesan

Chou-Fleur rôti

Chou-fleur rôti / Courgette / Houmous / Harissa / Pita grec / Sauce tahini raisins secs

Maquereau Confit

Maquereau Brûlé /Betteraves/Poire /Framboise /Noix / Crème de gorgonzola

Lotte Rôtie

Lotte rôtie/Purée de céleri rave fumé/ Aubergines marinées/ Fricassée de champignons

Porc Rôti

Côte de porc rôti /Purée de pomme de terre /Oignons des cévennes/ sauce chorizo

Canard Laqué

Magret caramélisé / Carottes rôties / Purée de patates douces / Jus de canard

Le Comté

Comté 18mois / Chutney Mangue

Cheesecake Fraise

Crumble Spéculoos / Fraise / Mousse de fromage frais / Jus de fraise

Tarte Chocolat

Pâte feuilletée / Chocolat frangipane / Oranges confites / Mousse de chocolat / Menthe